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Cours d'oenologie

Découverte des vins de Bourgogne

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3% de la production française mais 25% des appellations. Le vignoble de Bourgogne, constitué de petites parcelles de vignes enchevêtrées, ressemble souvent à un grand damier. C'est cette multiplicité de terroirs qui donne sa spécificité au vignoble de Bourgogne.

Les étapes de la dégustation:
-les seuls grands vins rouge produits à une latitude aussi élevée Le climat et la nature du sol sont des éléments déterminants du vignoble bourguignon. C'est notamment ce qui donne aussi de l'importance à la notion de millésime.
- Compréhension du vignoble Tout savoir sur les terroirs, les cépages spécifiques aux vins blancs (Chardonnay, aligoté...) et aux vins rouges (pinot noir, pinot gris, gamay...), la spécificité des grands vignobles de Bourgogne (Chablis, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Maconnais...), la hiérarchie des appellations contrôlées AOC de Bourgogne (appellations régionales, Villages, Premiers Crus, Grands Crus) .
- Aborder l'art de la dégustation : 5 vins dégustés et commentés sous la compétence de l'nologue pour cerner la notion de cépages, de terroir. Vous apprendrez également à déterminer le potentiel de garde d'un vin.

L'expert : les cours d'oenologie sont animés par des passionnés, nologues ou sommeliers.

Les supports de cours : un carnet de dégustation, des fiches de dégustation-type, des verres INAO, des fioles d'arômes pour éduquer le nez.

Nombre de participants : entre 15 et 20
Durée : 3h00
Lieux : Paris, Lyon, Marseille, Strasbourg, Beaune, Lille, Toulouse, Bordeaux, Grenoble, Nice, Nantes
Période : Toute l'année
Validité : 1 an à compter de la date d'achat

Packaging : ce cours vous est livré dans un élégant écrin au sein duquel vous trouverez le descriptif et le déroulement du cours ainsi qu'un chèque cadeau.
Réservation : réservez votre cours en contactant directement le partenaire dont les coordonnées figurent dans votre coffret. Dégustation réservée aux personnes majeures

Cette dégustation est également disponible dans le coffret cadeau Vin d'ici et d'ailleurs

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