Le Goût des Bonnes Choses

Intervenants

Chefs cuisinier, œnologues, experts en dégustation de chocolats, barrista, « eaunologue », « biérologue », nous disposons d´un réseau rare tant par le professionnalisme que par la passion qui animent nos 30 experts. Tous rompus aux événements culinaires et gourmands en pour l´entreprise, ils sauront se montrer à la hauteur de votre événement et le rendre aussi festif, conviviale et fédérateur que nécessaire.

Jean de Baufremont - Oenologue

Après une formation agro-alimentaire à Nancy, Jean de Bauffremont s'est spécialisé en analyses sensorielles à Dijon puis en viticulture et oenologie à Beaune. Il a d'abord été vigneron dans les grands crus de la Côte de Nuits, puis distillateur dans la société familiale en Lorraine, et enfin conseiller commercial à Paris dans la vente de vins, champagnes et spiritueux auprès de la restauration et des entreprises. Passionné par l'univers du vin et la transmission de connaissances, Jean de Bauffremont a créé son école d'oenologie auprès des particuliers et des entreprises autour d'une méthode pédagogique innovante permettant à chacun de développer les aptitudes indispensables pour connaître, choisir, commenter, juger un vin et l'accorder avec les mets.

Laurence Alemanno - Experte en Chocolats du Monde

Ex-chercheure en biologie et spécialiste du cacaoyer au CIRAD (Centre International de Coopération pour la Recherche Agronomique et le Développement), Laurence Alemanno a beaucoup voyagé dans les pays producteurs de cacao. Touchée par cet arbre singulier qu'est le cacaoyer et par les planteurs de cacao, elle rêve de transmettre ses émotions au plus grand nombre. Faire connaître le chocolat, le cacao, et plus encore, la plante, le cacaoyer devient sa priorité. Elle décide alors de changer de vie en ouvrant une boutique spécialisée sur le chocolat et créée en parallèle des ateliers dégustation de chocolats rares. Par conviction, elle ne propose que des produits éthiques. Le chocolat et les produits dérivés qu'elle fait déguster sont très largement issus de l'agriculture biologique et/ou du commerce équitable.

Gloria Montenegro - Caféologue

Ancienne ambassadrice du Guatemala, son pays natal, à Paris, Gloria Montenegro ne vit désormais plus que pour et par le café. Entre France et Guatemala, notre caféologue passe le plus clair de son temps avec les producteurs de café ou à apprendre la dégustation de café. Dans son « sanctuaire du café », le Soluna Cafés situé sur le quai de l'Hôtel de Ville à Paris, cette brune guatémaltèque ne peut rester une heure sans consommer un café ! Entre séances collectives de dégustation dans quelques grands restaurants de la capitale et cours particuliers elle partage avec enthousiasme sa passion.

Alexandra Simon - Spécialiste Cocktail

Après plusieurs années en tant que Chef Barman au Jaipur Bar (hôtel Vernet), Four Seasons Dublin, Four Seasons Paris (Georges V), l'hôtel du Golf à Deauville et le Renaissance Paris Vendôme, où elle développe tout son savoir-faire en mixologie, Alexandra Simon décide de se mettre à son propre compte pour se consacrer à sa discipline favorite : la création de cocktails. Précurseur dans l'utilisation des herbes et des épices dans les cocktails elle décide de partager ce qu'elle sait en étant la première à organiser des cours de cocktails à Paris. Elle se consacre aujourd'hui exclusivement à ses cours de cocktails pour les entreprises comme pour les particuliers

Yvonne Vandewalle - "Eaunologue"

Yvonne Vandewalle a ouvert, en octobre 2005 à Paris, World Wide Water Luxe, une boutique spécialisée dans la vente aux particuliers et aux professionnels d'eaux de table haut de gamme en provenance du monde entier. La boutique propose plus de 250 sélections d'eaux de table. Pour faire découvrir les eaux les plus insolites, des dégustations sont régulièrement organisées auprès des entreprises. Yvonne forme également les futurs sommeliers d'eaux pour la restauration et organise des conférences de sensibilisation sur la composition et la qualité des eaux.

Paul Vieira - Chef d'orchestre

Paul Vieira, originaire du Sud-Ouest, a grandi avec les valeurs de convivialité et de fête. Arrivé à Paris en 2002, il a travaillé chez plusieurs grands noms parisiens de l'évènementiel : Honoré James, Fleur de Mets, Saint Clair, Fauchon... Il y a acquis la rigueur, la finesse, et le savoir-faire qui, associés à sa propre créativité, lui permettent aujourd'hui de répondre à toutes vos attentes avec Le Goût des Bonnes Choses.

Béti - Cuisine d'asie

La spécialité de Béti ? Révéler les arômes et les saveurs de la cuisine asiatique. Le Vietman, la Thaïlande et la Chine lui ont livré le secret de leur gastronomie pour notre plus grand plaisir. C'est aussi avec elle que nos clients apprennent toutes les techniques de fabrication des makis et des sushis.